Panullettes de foie y pipas y chupa chups de foie y queso de cabra

PANULLETTES DE FOIE Y PIPAS:

Trabajar el foie grass crudo dandole forma de bola, rebozar en pipas salada y tostadas y hornear 3 minutos a 180 grados.
Servir con una salsa dulce (en este caso de melocotones)

CHUPA CHUPS DE QUESO DE CABRA Y FOIE:

Hacer bolitas de foie micuit y recubrir con queso de cabra (quitandole la corteza de fuera), trabajar con las manos para que el calor permita dar la forma desiderata.
Espolverar con frutos seco crujientes o patata chips triturada